Ich habe Templates erstellt sowohl im kaufmännischen Bereich wie auch im Büro.
Ich schätze mal, die Tatsache, dass die Guillemets heute vielen eher ungewohnt vorkommen, liegt nicht zuletzt an Textverarbeitungs-Applikationen wie es eben Word zu Beginn auch noch war -- Microsoft hat hier also so was wie einen de-facto Standard geschaffen.
Für Bücher etc. war es früher umgekehrt, man hätte eigentlich gerne die Guillemets gehabt und musste dazu irgendwelche Umgehungen machen.
Solange es nicht parametrierbar wird (durch eine vom Benutzer global oder auf Stufe Dokument/Template änderbare Einstellung) unabhängig von der Sprache, wird es wohl so bleiben.
Ich meine, ich hätte mir damals auch schon mal mit einem Macro beholfen. Man könnte z.B. temporär die Sprache (global oder via Formatvorlage) umstellen auf eine, deren typografische Anführungszeichen genehm ist, dann alle " durch " ersetzen, und dann die
Sprache wieder zurück setzen.