По вопросу работы сторонних программ надо обращаться к их разработчикам.
Действительно, данные расположенные внутри пользовательских папок не затрагиваются "восстановлением системы" и при откате в другую контрольную точку не изменяются. Если Вы удалили старую базу, то есть ту, которая содержит нужные данные, то поищите её в
"корзине". Может быть она ещё там до сих пор.
Диск, на котором Вы будете хранить бэкапы, должен быть достаточного размера, чтобы бэкап туда поместился. Если, скажем на диске С: сейчас занято 400 ГБ, то бэкап примерно такой и получится.
То есть, Вам нужен диск около 500 Гб. Лучше бы побольше, чтобы разместить 2 последовательных бэкапа (на всякий случай). Больше 2 ТБ приобретать тоже не стоит, так некоторые семёрки работают только с дисками MBR и больше 2 ТБ диска не используют. Диск должен
быть отформатирован в NTFS. В FAT существуют ограничения. Отформатировать диск нужным образом Вы можете и самостоятельно. Вы ничего не сообщили о Вашем компьютере. Это может быть внутренний диск, если системник легко разбирается. Это может быть и внешний
накопитель, если доступ внутрь устройства ограничен. Создание копий может вызвать затруднения, если Вы делаете это впервые. Обратитесь за помощью к специалисту на месте или просто к знакомому человеку, которому Вы доверяете и который разбирается более или
менее в подобных делах.
Размещайте файлы отчётов, пожалуйста, на собственных ресурсах Microsoft (OneDrive). Вы можете войти в OneDrive c того же Microsoft-аккаунта, в котором зарегестрированы для входа на этот форум.
См. инструкцию № Q9 в этом обсуждении.