... Можете так же предложить различные "стандартные" методы решения этой проблемы, может о чем-то я не знал или делал неправильно.
Можно попробовать штатное восстановление "из облака" с сохранением данных. UWP и личные файлы останутся на месте, в том числе и номер установленной сборки WIP.
P.S. Если отключали телеметрию программно, то пробуйте вернуть политики безопасности и настройки реестра в исходное состояние с помощью того же софта.