Numa pesquisa no google por "efi shell 2.40" encontrei um fórum com um post em que se verifica o mesmo problema que o seu. Possui várias partições mas não se consegue apagar nenhuma.
O link do fórum é este:
https://www.tenforums.com/installation-upgrade/...
No meio do post tem uma resposta que redirecciona para o fórum da TECHNET onde explica tudo sobre o sistema EFI e como lidar com o mesmo.
A linguagem é basicamente um misto de comandos linux.
Fica o link para o site da Technet:
https://docs.microsoft.com/en-us/previous-versi...(v=win.10)?redirectedfrom=MSDN
Os links encontram se em inglês. Se for necessário ajuda na tradução, só dizer.