Win10 時代は、正常にライセンス認証されていましたか? もし、認証されていたなら、未認証になったのは Win10 の無償アップグレードのシステム的な終了とは、直接的には無関係です。ただし、関連してライセンス認証の厳格化が行なわれたようで、Win10/11 のパッケージ(リテール)版ですら、認証に問題が出る場合が時にはあるようになったと思います。こちらの厳格化が原因でしょう。
ASUS PRIME X570-P ではユニークでない UUID だったという報告な無いようです。しかし、一般論として BIOS の書き換えなどで UUID がユニークで無くなることがあるそうです。UUID はユニークですか? ユニークで無い UUID は認証外れや再認証の不可能等の事象が起きやすくなります。ユニークな UUID であれば、マザーボード交換をしない限り、ほとんどの場合でデジタルライセンスによる再認証が可能です。
Win7/8/8.1 からのアップグレードの場合、Microsoft アカウントにリンクしたデジタルライセンスによる認証は、できなくなっています。単なるデジタルライセンスによる再認証はできるようですが、ハードウェアのチェックが厳しくなっています。Win10 でライセンス認証されていて、それからマザーボード交換せずに Win11 にしたのなら、本来はライセンスを失わないはずです。Microsoft のサポートに問い合わせるべき案件です。ただし、ライセンス条項では認めていても、システム的に不可能なので、Win11 のライセンスを購入してくださいとしか言われないようです。2024 年以降で、サポートに問い合わせして、購入以外で解決したという報告を、自分は見つけられていません。