Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
そのアカウントは会社や学校から提供されたものということでしょうか?
組織元と連絡がつかずとはどういう状況ですか?
投稿内容から推測すると、組織から割り当てられたライセンスを利用していたが、組織がなんらかの理由でそのライセンスを解約したということになるかと思います。
>どうしたら良いでしょうか。
データは諦めてOfficeが必要ならご自身でMicrosoft 365 Personalなどを新規契約するか、どうにか組織元と連絡するしかないと思います。組織元にはもう属していないという場合はライセンスはあくまで貸与なので使えなくなることは当然の話となります。