はい、可能です
Windowsが起動時にアカウントとパスワード等でサインインするのは、複数のユーザーで共用するためです
なおアプリのほうはアカウントに紐づくものがあります
例えば、M365はライセンス手続きをしたアカウントしか使用できないので、家族で使う場合はライセンスの追加が必要です
そのために、最大6ユーザーで利用できるFamiryという製品があります
https://www.microsoft.com/ja-jp/microsoft-365/p/microsoft-365-family/cfq7ttc0k5dm