いくつかの原因が考えられます。
他社製セキュリティソフトを使用している場合は、Microsoft Defenderが無効になります(下図)。
過去に使用していた場合もアンインストールが不完全な場合があります。
専用のアンインストールツールが使えるものもありますので、詳細はメーカーサイトで確認してください。

サービス管理画面で[Microsoft Defender ウイルス対策サービス]の設定で、「スタートアップの種類」が[無効]になっていたら[自動]に変更して、「サービスの状態」が[停止]になっていたら[開始]してみてください。
サービスの自動起動の概要と設定方法
解決しない場合は、システムファイルチェッカーを実行してみてください。
システム ファイル チェッカー
グループポリシーの設定で無効化されている場合もあります。
Windows 11がPro以上のエディションであれば、グループポリシーの次の項目で確認できます。
コンピューターの構成 → 管理用テンプレート → Windows コンポーネント → Microsoft Defender ウイルス対策の右側で「Microsoft Defender ウイルス対策を無効にする」が有効になっている場合は[未構成]に変更してください。
Homeエディションの場合はグループポリシーが使えないのでレジストリーで確認します。
レジストリーエディターを起動して、下のキーの右側に[Disable AntiSpyWare]がある場合は削除するか値を[0]にします。
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows Defender
操作方法が分からないとか対処しても解決しない場合は、購入店舗あるいはメーカー製PCの場合はメーカーのサポート窓口で相談してください。
個人のPCではなく会社などで使用しているPCの場合は、システム管理者などに相談してください。