こんにちは、
スマホ側で Microsoft アカウントとPCの連携を解除した場合、通常はサインイン可能です。
ただしWindowsにサインインしてから本人確認をしてMicrosoftアカウントにご使用のPCを紐づける必要があります。
行った操作は、セキュリティ情報を削除したのではないかと考えられますが、どのような操作をしましたか?
サインイン時に必要な確認コードの送信先(メールや認証方法)が使えなくなった場合、PC にサインインできなくなることがあります。
この場合は、Microsoft アカウントの本人確認情報をもう一度設定し直す必要があります。
別のスマートフォンやPCで、Microsoftアカウントにサインインし、https://account.live.com/proofs/manage/
セキュリティ情報が残っていれば、古いセキュリティ情報を削除しないで新たにセキュリティ情報を追加してください。
追加したセキュリティ情報を選択しコードが届くか確認します。
別のスマートフォンやPCから、Microsoftアカウントにサインインできない場合、https://account.live.com/proofs/manage/
アカウントの回復を行ってください。
登録していたメールや電話番号が使えない場合でも、過去に設定した情報を入力することで復旧できる場合があります。
アカウントが復旧できれば、PC のサインイン画面で「別の方法でサインイン」や「コードを受け取る」から再びコードを受け取れるようになります。