画像アイコンからフォトアプリを開けない

フォトアプリのリセット・修復・再インストールでも改善しなければ、ダメもとでMicrosoft Storeそのものの修復を行ってみたらどうでしょうか。
下のサイトを参考にしてください。
下のサイトの手順はWindows 11のバージョンアップで手順などが変わり、Ver.24H2以降は「設定」の「アプリ」から「インストールしているアプリ」を開いて、末尾にある関連設定の「システムコンポーネント」をクリックすればMicrosoft Storeがあります。
　　Microsoft Store：リセットや修復する方法

Windows側に問題があり原因を探す方法としてセーフモードで確認するという方法がありますが、セーフモードではフォトアプリが起動しないかもしれないので、その場合はクリーンブートで確認してみたらどうでしょうか。
「サービス」タブについては不具合が起きるので、必ず【Microsoft のサービスをすべて隠す】にチェックしてMicrosoft のサービスを隠してから【すべて無効】をクリックしてください。
問題になるアプリが分かり必要がないものであればアンインストールする、必要があればアプリの設定内容を確認するとかアップデートする、あるいはアンインストールしてから再インストールしてみるなどの方法があります。
　　システム構成で、問題のある項目を特定する方法

原因が特定できない場合は、初期化や修復インストールしてみる、それでも解決しなければ必要なデーターをバックアップしてWindows 11のクリーンインストール（メーカー製PCの場合はメーカー指定の方法でリカバリー）してみるしかないかもしれませんが、PCによってはクリーンインストール（リカバリー）を行うことで別のトラブルが起きる心配もあります。
初期化：下のサイト内に書かれている「BitLocker ドライブの暗号化」の問題に注意してください。
大切なデーターがある場合は念のため事前に外付けHDDなどに保存して、保存後はPCから接続を外しておいた方がいいかもしれません。
　　Windows 11 初期化「このPCをリセット」
修復インストール：
　　修復(上書き)インストール

フォトアプリにこだわらなければ、フォトレガシー（旧バージョン）とか他の再生アプリを使うという選択もあります。
有料・無料（フリーソフト）の多くのソフトがありますが、フリーソフトを使う場合は事前にネット検索などで調べて、評価の定まった定番といわれるものを信頼できるサイトからダウンロードした方がいいと思います。
　　フォト レガシ： インストールする方法