Office Home & Student 2019 for Macのインストール

古いmacにOffice2019を再インストールしたらライセンスをアクティブ化できない - Microsoft コミュニティ

認証出来た事例がありましたが、この方は

Microsoft AutoUpdateや関連フォルダをAppCleaner等で削除後、Ver.16.78(23100802)　のインストールイメージをダウンロードし、その後オフライン環境で使うという方法です。

具体例に何をどこまで削除するべきなのかは情報が無いのでわかりません。

また、頑張って関連フォルダを削除し、Ver.16.78(23100802)をインストールして認証させたとしてもすぐにOfficeのUpdateが入り使えなくなるので、オフライン環境だったり、1つ目の返信のリンクにもあるようにもバージョンアップを止める設定が必要になります。

Office 2019 for Mac のサポートは 2023 年 10 月 10 日に終了します - Microsoft コミュニティ

更に言うと、古いバージョンのインストールイメージがいつまで最新のMac OSでエラーなく使えるのか、そもそもインストール・認証出来るのか不明です。上の認証出来た事例の方は古いMacと言っているので、Mac OSのバージョンも古いと思われます。

つまり、サポートが終了したOffice Home & Student 2019 for Macをこれから使うのは特殊な環境で知識を持つ人以外は難しいので

先日出たOffice 2024の購入や、Microsoft 365 Personalといったサブスクリプション製品の契約をすることを強くオススメします。

①サポートが終了しているというOffice Home & Student 2019 for Macは、新しいパソコンで使うことがそもそもできないのでしょうか？

Office 2019 for Mac のサポート終了 - Microsoft サポート

上記に

• Microsoft Update から Office 2019 for Mac ソフトウェア更新プログラムを受け取らなくなります。

と書かれていますが、Office for mac のプログラムは最新バージョンの 16.90 がダウンロードされます。

このバージョンを使用するには、Office 2021 以降またはサブスクリプションのライセンスを保有している必要があり、以前の Office 2019 のライセンスでは利用できません。

onClick さんの回答にありますように、更新履歴に Office 2019 のサポートが終了した時の更新バージョン 16.78 がありますので、これをダウンロードしてインストールしてみてはどうでしょう。

注) サポート終了によりセキュリティ更新が行われませんので、リスクが高くなっていることに注意が必要です。

Office 2019 for mac で利用可能なバージョンは、

2023年10月10日リリース　Ver.16.78(23100802)　

までになります。

それ以降の製品の場合には、Office 2019 のライセンスでは利用できません。

一度現在のものをいったん削除して、以下のサイトから、Ver.16.78(23100802)　のインストールイメージをダウンロードしてインストールしなおしてみてください。

・Office for Mac のリリース履歴

まずこちらをじっくりお読みください（枝の回答まで）

そこで何がわからないかを質問してください。

Office 2019 for Mac のサポートは 2023 年 10 月 10 日に終了しますーMicrosoftコミュニティ

＞電話でのサポートが全てAIになってしまい、何の役にも立たず困っております

そもそもサポート切れなのでAIであろうとなかろうとMicrosoftからの支援は受けれません。

サポート切れの製品を使う事は、車で例えれば「無車検」「任意保険加入無」で運転するリスクと同じです（この行為は発覚すれば法的にも罰せられるので厳密に違いますが周りに重大なインシデント・損失を与えることではおなじです）

＞2020年にOffice Home & Student 2019 for Mac[永続版]

「永続」と「永久」の違いとは？分かりやすく解釈 | 違い比較辞典

永続とはある一定の条件下である程度長く使えるという意味です。（サブスクリプションとの対比）