文字化け

細かく見ていくと余計にわからなくなる

・文字化けはタスクマネージャのみで、デスクトップのファイル名やタスクバーでは起きていない

・タスクマネージャ内でも、ウィンドタイトルとメニューだけ化けている

　しかし、「アプリの履歴」「設定」は正常

　さらに、ウインドタイトルが化けているのに、タスクのリスト内では「タスク マネージャー」と正しく表示

フォントの置き換えやフォントキャッシュの破損とも一概には考えにくい

ウィンドウズスクリプトプログラマが書かれているように、システムフォントが不正になっている（日本語を表示できないフォントが使われている）可能性が考えられますね。

Julian A19 さんからも提案されていますが、新しいアカウントを作成するなどして、別のアカウントでサインインした場合に同じ問題が起きるか確認してください。他のアカウントでも同じ現象であれば、Windows の再インストール（初期化）が妥当な対処方法だと思います。