Ho provato a fare il ripristino del sistema al giorno 13, in cui nulla era ancora successo. Nonostante tutto, l'icona non è cambiata con quella speciale di Windows assegnata alla cartella documenti e come sospettavi il file di registro si è ripristinato puntando ancora a OneDrive\Documents. E' comunque strano perché alla data del ripristino e fino ad oggi pomeriggio era tutto nella norma. Mantenendo l'icona non di default, il back up immagino che venga comunque eseguito per i file contenuti in Documenti? In questo modo potrei evitare di creare un nuovo Account.
Nel frattempo ti ringrazio infinitamente per il tempo che mi hai dedicato.