Processus dans Microsoft 365 pour configurer des applications Office, entrer des clés de produit et activer des licences.
Je ne sais pas qui t'a "confirmé que ta licence devrait toujours pouvoir être activée", mais c'est hélas faux ! En fait, tu es touché(e) par le problème du certificat de sécurité qui a expiré le 13 juillet et ne peut pas être renouvelé sur les versions de macOS antérieures à Monterey ou/et avec les licences Office 2019 (voir les précisions sur cette page). En résumé, ton Office s'est transformé en citrouille et ne peut maintenant te servir qu'à consulter les documents, plus à les modifier.
Pour pouvoir modifier les documents Office, il te faut passer à une licence récente (Office 2024 ou abonnement Microsoft 365). Si tu ne souhaites pas passer à une licence valide, il te faut utiliser dorénavant les versions en ligne des applications ou te tourner vers des solutions alternatives, en l’occurrence Pages, Numbers et Keynote, voire LibreOffice ou similaires.