J'ai eu le même problème qui s'est résolu en faisant les réglages suivants:
Tout d'abord : Paramêtres/Mise à jour sécurité/Options avancées/Choisir le mode de distribution des mises à jour : désactiver la mise à jour à partir de votre tablette.
Ensuite cliquer droit sur l'icone OneDrive, choisissez paramêtres onglet Office décocher les 2 boites (cela n'a aucune conséquence sauf si vous travaillez en collaboration sur des fichiers office situés sur votre pc et non dans le cloud).
Ensuite désactivez dans les programmes de démarrage le programme : Envoyer à OneNote.lnk.
Depuis, je n'ai plus le ventilateur en permanence, la Surface est froide quelque soit le type de travail.
Deux petites remarques tout de même :
quand on paie 1700€ un produit on attend un produit exempt de ce type de problème.
le mode de distribution à partir du PC devrait par défaut être désactivé : c'est une des principale origine de la surchauffe mais c'est aussi à l'origine de problèmes de connexion à internet si vous avez un très faible débit. Beaucoup de connaissances sont revenus en W7 l'année dernière dans mon quartier (où internet est lent) car leur connexion était bloquée à cause de ce réglage.
Si vous avez mieux, je suis bien sur preneur