尊敬的 xinOR,
很抱歉回复很晚。我之前使用的Mac设备版本不是最新的。我找了一些设备重新进行了测试。目前来看,似乎没有出现相同的问题。
参考下面的示例中的倒数第三列,它是常规体,上面是作为对比的宋体。

在本次测试中,我们使用的mac版本为15.3.1,Excel版本是16.95。
同时它也向您展示了表格中的字体:


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看起来似乎一切正常。如果您依然遇到这个问题的话,您可以尝试删除您当前的苹方字体,然后重新添加它,看看是否回归正常。
您可以直接在字体册中找到您目前安装了的字体,找到苹方字体,按下Delelte键。
在 Mac 上的“字体册”中移除、取消激活或激活字体 - 官方 Apple 支持 (中国)
之后,参考此处的步骤:
- 打开系统设置:首先,打开您的macOS系统设置。
- 调整语言顺序:在系统设置中搜索“语言”,然后将“English”拖拽至“简体中文”之上。注意,您不需要重启系统。
- 重新打开字体册:退出字体册应用,然后重新打开。这时,您会发现苹方字体已经可以正常下载和使用了。
- 切换回简体中文:最后,您可以将语言顺序再次调整回简体中文,苹方字体将继续保持激活状态。
参考图如下:

然后您应该看到可以更换语言的界面,在这里拖动调整语言。然后您可以在字体册中搜索并安装它。之后在Excel中检查它是否正常。

如果您有任何进展,请随时让我知道。我一直都在。此外,您的最新重复线程被删除了。因为它是重复的。系统您可以理解。
期待您的回复。
Best Wishes
Pyke.D | 微软社区支持专家