Абсолютно аналогичная ситуация. Как перешел на windows 11 начались эти зависания.
Причем зависает точно также как вы пишите, по чуть чуть. Сначала нажимается пуск, диспетчер задач. Потом постепенно виснет все вместе с курсором мышки. Помогает только хард ресет.