Нужно ли создавать несколько разделов на жестком диске?

Вы всерьез считаете, что переустановка системы требует форматирования раздела?

А вот я с лёгкостью, например вирус испортил систему или система была по неосторожности испорчена какой-нибудь программой

Ну повреждена система, ну испорчена, но это же не причина чтобы форматировать диск.

С подобным утверждением можно согласится в исследовательской лаборатории, когда нет временных и финансовых ограничений. А вот в "боевых условиях" производства, либо сервисно-ремонтного подразделения, как ни крути - время деньги! Да и в домашних условиях, простому пользователю, а не фанату IT и программных технологий, куда интереснее быстро и с минимальными затратами восстановить систему, чтобы заняться любимой игрой, или другим интересным для него делом, чем становится специалистом по восстановлению системы "в рукопашную". Понятно, что наличие дополнительных разделов не гарантирует, что не возникнет ситуация, что систему всеже придется восстанавливать, а не переписывать, но зачем из исключения делать правило? Зачем самому себе создавать трудности, чтобы потом героически их преодолевать?

А в случае если его перестанет хватать, Windows 7 позволяет достаточно легко расширить диск.

на практике это не так уж и легко. Во-первых, надо удалить следующий том, а для этого перебросить с него данные, и если на диске всего два пользовательских раздела (система и данные), это обычно становится проблемой. Во-вторых, если второй раздел окажется расширенный, то удалять придется не один том, а весь раздел, что, опять же, вызывает проблемы с временным хранением данных.

А вот я с лёгкостью, например вирус испортил систему или система была по неосторожности испорчена какой-нибудь программой

Ну повреждена система, ну испорчена, но это же не причина чтобы форматировать диск.