Olá, é provável que este erro esteja sendo causado pelo modo de boot do pendrive de instalação.
Quando o pendrive é iniciado em modo Legacy/BIOS, o Windows não consegue instalar em um disco GPT, que requer modo UEFI.
Entre na BIOS.
No menu de boot, procure pelo seu pendrive e veja se aparece a opção "UEFI:", use essa opção.
Veja também se a BIOS está configurada desta forma;
Boot Mode = **UEFI
**Legacy/CSM = Desativado