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Olá @José Salazar,
Obrigado por postar sua pergunta no fórum Microsoft Q&A.
Entendemos como pode ser desafiador quando um recurso se comporta de maneira que atrapalha seu fluxo de trabalho.
Como você mencionou, a versão anterior do OneNote parecia mais fluida e intuitiva, especialmente com recursos como o botão de navegação e a troca de cores da caneta mais fácil, e isso atualmente está conforme o design. Nossa equipe de produto está ciente desse feedback e agradecemos muito por você tê-lo destacado novamente. Embora estejamos explorando melhorias nessa área, mudanças como essa podem levar algum tempo para serem implementadas.
Como moderadores da comunidade, infelizmente não temos a capacidade de modificar ou desativar diretamente recursos no OneNote. No entanto, incentivamos fortemente que você envie seu feedback diretamente pelo Portal de Feedback da Microsoft. Isso garante que suas preocupações sejam vistas pela equipe de engenharia, que pode avaliar e melhorar o processo para evitar causar mais inconvenientes aos usuários.
Como enviar sua sugestão para a Microsoft: (Como nosso ambiente de teste atual utiliza a interface em inglês, as capturas de tela fornecidas também aparecerão em inglês. No entanto, você certamente pode realizar as mesmas operações na interface do seu idioma, pois o layout e a funcionalidade permanecem consistentes entre os idiomas.)
1. Visite o Portal de Feedback da Microsoft:
Acesse: Microsoft 365 Feedback Hub → Enviar feedback → Descreva sua sugestão em detalhes 
2. Vote e colabore:
Verifique sugestões já existentes e vote nas que forem semelhantes. Quanto mais votos uma ideia recebe, maior será sua prioridade!
Por que sua opinião é importante:
- A equipe de produto analisa diretamente todos os feedbacks enviados por esse canal.
- Ideias populares podem aparecer na Microsoft 365 Roadmap, se forem aprovadas.
- Sua sugestão pode ajudar milhões de usuários no futuro!
Agradecemos sinceramente sua sugestão de recurso para melhorar a experiência.
Continuaremos monitorando os feedbacks e compartilharemos atualizações assim que estiverem disponíveis.
Pedimos desculpas mais uma vez pelo inconveniente que você enfrentou e agradecemos muito seu apoio contínuo e engajamento com a Microsoft.
Desejamos a você um excelente dia!