Experimente reparar e restaurar a Microsoft Store:
Configurações> Aplicativos;
Localize a Microsoft Store e acesse as opções avançadas;
Clique em "Reparar" e depois em "Restaurar".
Caso sua loja volte a funcionar normalmente, experimente utilizar o Launcher da loja.
De qualquer modo, desinstale o Launcher que você possui e experimente reinstalar o Launcher direto do site do Minecraft:
https://www.minecraft.net/en-us/download
Nota: este não é um site da Microsoft. A página parece estar fornecendo informações precisas e seguras. Fique atento aos anúncios no site que podem anunciar produtos frequentemente classificados como PUP (produtos potencialmente indesejados).