Olá, tudo bom?
Tanto o USB-C para Rede quanto o USB 3.0 para funcionam muito bem e oferecem velocidades altas, o adaptador não precisa da largura de banda total do USB3.0, então é mais do que suficiente.
O USB-C é geralmente mais rápido que o USB 3.0, mas usar a porta mais rápida não lhe dará velocidades mais rápidas de internet, USB 3 tem velocidade de transferência de 5 Gb/s o que é muito mais do que você precisa para uma interface de rede de 1Gb/s.
Você provavelmente terá um preço melhor para um adaptador usando USB 3.0, e o conector USB-C seria melhor manter livre para outro tipo de conexão.
Alguma limitação para o uso do Wi-Fi?
Obrigado