As atualizações não apareciam para mim tbm, pois minha versão por algum motivo estava em 22000 em vez de algo como 22590, nunca saía desse "000" então para resolver eu fiz o seguinte:
- fui o site da microsoft
- baixei o iso mais recente do instalador
- extrair o ISO com ZIP
- dentro da pasta vai ter o executável do instalador
- quando executar ele vai avaliar seu w11 e saber se tem os requisitos para instalar a atualização º Obs.: veja com calma pois essa atualização oferece uma opção de (limpar todos os dados) e (manter todos os arquivos e programas)
- depois de confirmar todas as informações o processo leva de 5 a 20min
Essa foi a melhor solução que achei e está indo super tranquilo até hoje!