Coś ten Pański opis nie bardzo kupy się trzyma, bo najpierw napisał Pan: "...na starym laptopie miałem zainstalowany Windows 11 Pro. Klucz/licencja została zakupiona w sklepie Microsoft." (nawet nie wiedziałem, że Windows 11 jest już w sprzedaży "luzem"), a potem "Wyciągnąłem klucz Windowsa 11 Pro ze starego laptopa", co by znaczyło, że ten klucz był zapisany w BIOS-ie. W innym przypadku przecież wystarczyło użyć klucza z naklejki/maila otrzymanego po "kupnie w sklepie Microsoft".
Na mój gust to usiłuje Pan ponownie aktywować licencję na system "wstępnie zainstalowany" na "starym" laptopie i/albo Windows 11 był zaktualizowany ze starszej wersji systemu (Windows 7/8/10) i stąd cały ambaras. W pierwszym przypadku licencja jest trwale przypisane do konkretnego sprzętu, w drugim należy użyć klucza wersji bazowej (o ile nie była ona "wstępnie zainstalowana).
Jeśli zaś chodzi o zmianę Home na Pro to - skoro kroki, które podał Pan Kevin Bart nie działają, to zawsze zostaje "czysta instalacja" z użyciem nośnika z dodanym plikiem ei.cfg - https://www.elektroda.pl/rtvforum/viewtopic.php?p=19834285&highlight=#19834285 (w opisach jest mowa o starszym systemie, ale w wypadku Windows 11 jest identycznie).