Windows11のOSバージョン26H2から25H2へダウングレードすることは可能でしょうか。

どのようなPCなのでしょうか。
Windows 11 Ver.26H2がプリインストールされたメーカー製PCの場合は、通常の方法ではVer.25H2に戻すことはできません。
Ver.25H2でクリーンインストールすることは可能ですが、Hebikuzure aka Murachi Akiraさんのアドバイスにあるようにメーカー製PCの場合は機種独自のドライバーやツールなどが不足する可能性があります。
この場合はメーカーサイトなどから別途ダウンロードしてインストールする必要があるかもしれないので、事前の確認が必要です。
また、Ver.26H2が正式にリリースされると下のサイトもVer.26H2になってしまいますので、事前にVer.25H2をダウンロードして保存しておくとかインストール用USBメモリーを作成しておく必要があります。
　　Windows 11 のダウンロード

エンドユーザーがVer.25H2を指定する理由が分かりませんが、使い慣れたバージョンで使いたいということだけであれば、Ver.26H2がリリースされれば自動更新でバージョンアップされてしまいますし、更新を止めることができたとしてもVer.25H2のサポート期間は2027年10月12日までなのでバージョンアップしなければセキュリティ上の問題が残ってしまいます。
Ver.25H2を必要とする特別の理由があるかどうかを確認した方がいいと思います。

Windows の流儀として、上位のバージョンから下位のバージョンへのダウングレードは行えないこととなっています。
※例外はアップグレード インストールしてから一定期間だけ元のバージョンへのロールバックが可能

そのためプリインストールされていた Windows が 26H2 であった場合、その PC で 25H2 を利用するにはクリーンインストールが必要です。ただしその場合は PC メーカーがプリインストールしているドライバーやツール類が無くなるので、必要に応じて適用する（ことが可能であれば）ことになります。

調達台数にもよりますが、PC メーカーによってはビジネス向けモデルで最新ではないバージョンでのプリインストール提供をしている場合もありますので、販売店や代理店の法人向け窓口で相談してみてください。

それ以外の、一般の市販の PC で 26H2 から 25H2 にインストール替えした場合は、メーカーのサポート対象外（動作保証対象外）となります。お客様にはその点を了解していただく必要があるでしょう。

ダウングレードは出来ないのでクリーンインストールが必要です。
ただし、出荷時点より前のバージョンを入れるとPCメーカーサポートの対象外になります。