エクセルが使えない。

＞　表示のみ（ライセンスなし）と出ます

これはライセンスが外れてライセンス認証が必要な状態です。

＞　サインインを行うとエラーになります

サインインができないとライセンス認証ができませんので、まずはちゃんとご利用のライセンスでサインインできるようにトライしてください。

まずは以下のサイトからアクセスして、ちゃんとMicrosoft アカウントでサインインできるのか？そしてサインインができたら、サブスクリプションの画面に移動して、そこにご使用の製品のライセンスがちゃんと紐づいているか？確認してください。仮に「購入済みの製品」などに製品名がない、さらにはサブスクリプションもないという場合には、仮にそのアカウントでサインインしても、ライセンス認証はできません。

きちんとライセンスが紐づいているMicrosoft アカウントにてサインインしてください。

・サブスクリプション／Microsoft アカウント

保有しているOfficeアプリは何ですか？
サポート対象外になったアプリを利用していませんか？
Office2016とOffice2019のサポート終了
OneDriveなどのMicrosoftクラウドとの接続もサポート対象外になっているので何が起きるかは誰も予測出来ません。
OfficeバージョンとMicrosoft365サービスへの接続
サポートされていないアプリを利用する場合は、外部からの影響を受けない様に インターネットに接続しない／Windows Updateを適用しない などの事前対策が重要かも分かりませんね。

下記にて再インストール出来ませんか？
PCまたはMacにMicrosoft365またはOffice2024をダウンロード、インストール、または再インストール
Office2021、Office2019、または Office2016 をダウンロードしてインストールまたは再インストールする

また、"ライセンスの切り替え" 或いは "ライセンスの更新" を試してみてください。