Windows Copilot を基盤とした、ユーザーのタスクや生産性を支援するアプリケーションまたは機能
現在は旧Copilotアプリを起動すると 「Copilotは移動しました」 と表示され、新しいMicrosoft Copilotアプリのインストールを求められます。
とありますが、One Microsoft Copilotエクスペリエンスが展開されているので、旧Copilotアプリがなくなり、旧Microsoft 365 Copilotアプリが新Copilotアプリとして継承されているので正常な動作ですね。
<参考>
(Edgeの新しいInPrivateウィンドウやChromeの新しいシークレットウィンドウでサインインしていない状態でひらく)
Copilot へようこそ
「お使いのデバイスはこのバージョンに対応していません」
というのも、今までの旧アプリと違う新Copilotアプリではサポートされていない、というだけのことなので、現在の端末が今以上のバージョンにアップできないのであれば新アプリでは利用できない、ということでしょう。
それから、
EdgeやBingからCopilotへアクセスし、 Microsoftアカウントでサインインしても、 新しいCopilotアプリのインストール画面へリダイレクトされます。
とありますが、「デスクトップ用ウェブサイトを表示」「デスクトップサイトを表示」「PC版サイトを見る」などを選択すれば利用できませんか?モバイル用の表示のままであれば、アプリに誘導されるのが正常な動作です。