excelのフリーズ及び異常終了について

利用されているアプリの種類・バージョン・ビルドは何ですか？

セーフモード起動、アプリの再インストールを試してみてください。

また、バージョン依存かどうかの確認として最新版へのアッブデート、旧ビルドへのロールバックを試してみてください
現在のチャネルのリリースノート

バージョンに依存していたら、必要に応じてフィードバックで報告してみてください。
ロールバックは切り分けを含めた一時的な回避策でしかありません。
自動更新にて、不具合があるバージョンに再度更新される場合がありますので、当面は"更新を無効にする"にしておいた方が良いかと思われます。
フィードバックで事象を報告して、開発者に対策して貰うことが重要です。

まず、一般的なトラブルシューティングを一通り行ってください。

• Office を更新して最新のバージョンにする
• Office アプリケーションをセーフ モードで起動する
• Office アプリケーションを修復する
• Office アプリケーションをアンインストールして再インストールする

アンインストールと再インストールの詳細

まず Microsoft アカウント | サービスとサブスクリプション にサインインし、Office（Microsoft 365）のライセンスが表示され再インストールのためのリンクがあることを確認してください（もしライセンスが表示されなければ、サインインするアカウントが間違っています）。

「PC から Microsoft 365 または Office をアンインストールする」にあるアンインストール トラブルシューティング ツールを利用して Office をアンインストールして、再起動後再インストールしてください。