元の Win10 に有効なパッケージ(リテール)版のプロダクトキーが登録されていないと、そのデジタルライセンスはトラブルシューティングの移管元としては認識されないようです。デジタルライセンスを Microsoft アカウントにリンクする時に、プロダクトキーを見て移管可能か否かを判断して登録しているtらしいので。
ライセンス条項を見る限り、パッケージ版で、Win7/8/8.1 からのアップデートや、ローカルアカウントのデジタルライセンスによる再認証からのライセンスでも移管可能なはずです。しかし、これらはプロダクトキーがジェネリックキーになるため、システム的には移管不可能として弾かれるようです。
元の WIn10 の有効なプロダクトキーがあるなら、それを Win11 に登録してください。Win10 のプロダクトキーが無い場合は、Microsoft サポートに連絡して、オペレーターを納得させるしか手は無さそうです。多分、Microsoft からの公式見解は無さそうなので、オペレーターの個人またはその部署の判断によるのでは? 認められなかった事例もあったようです。