「元にも復元できない」というのは、更新プログラムのアンインストールができないということでしょうか。
更新プログラムによってはアンインストールできないものやアンインストールしても元に戻せないものもあります。
この場合はシステムの復元で戻せる場合もありますので、行っていなければ試してみてください。
これで改善されればWindows Updateが原因の可能性が高くなります。
定例更新などセキュリティ更新を含むものは、更新しないとセキュリティ上のリスクがあるので悩ましいことになりますが、当面はWindows Updateを一時的に停止しておくしかないかもしれません。
更新プログラムをアンインストールする方法
システムの復元
Windows Updateの自動更新を停止する方法
Windows Updateが原因であればマイクロソフトにフィードバックしておく方法もありますが、個別環境だけで起きている場合は改善されないことも多いので、その場合は自力で解決するしかないかもしれません。
Microsoft にフィードバックを送信する
「アイコンが白化」というのは、ピン留めしたアプリなのか起動しているアプリも含めすべてのアイコンなのでしょうか。
また、タスクバーだけでの問題でしょうか、スタートメニューのアイコンなども含めてのことでしょうか。
もう少し詳しい症状を投稿した方がアドバイスを得られやすいと思います。
詳しい症状や原因が分かりませんが、次のようなことを行ってみてください。
ピン留めしたアプリであれば、ピン留めを外してから念のためPCを再起動してからピン留めしなおす。
アプリのアイコンでアプリの関連付けを確認し、関連付けされていなければ関連付けする。
あるいは可能であれば、アプリをアンインストールしてから再インストールする。
アプリと拡張子の関連付けを変更する方法
アイコンキャッシュを削除する
下のサイトの方法で行いますが、セーフモードで起動して再起動すればアイコンキャッシュが削除されます。
ショートカットアイコンが白紙になった場合の対処方法