Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
macOS または iOS デバイスで Microsoft 365 または Office を更新する
https://support.microsoft.com/ja-jp/office/f418ae5d-bb5f-4078-b3d9-9340f5dd084e
「2026 年 7 月 13 日以降、一部のユーザーは、Office アプリ (Word、Excel、PowerPoint、Outlook、または OneNote) でファイルを開いて印刷できますが、"機能制限モード" と呼ばれる新しいファイルを編集、保存、または作成できないことに気付く場合があります。 これは、古いオペレーティング システムまたはデバイスで Microsoft Office アプリのサポートが継続されなくなった場合に発生します。」
詳しくは記事を見てほしいですが、Mac OS 11 (BigSur)では古すぎてどうしようもなくなっています。