容量が増えないというのは何から判断しているのでしょうか。
WindowsImageBackupフォルダーは見かけ上は0バイトなので、保存先ドライブのフォルダー・ファイルの合計容量を見ると削除しても変わらないと思います。
WindowsImageBackupを開いて中にあるフォルダー・ファイルを全部開くと実際の容量が表示されるようになります(下図)。
エクスプローラーのドライブの容量(空き領域)には反映されますので、こちらをみて削除しても容量が変わらないとすれば原因が分かりません。
解決策になるかどうか分かりませんが、次のことを確認してみてください。
エクスプローラーを再起動してみる。
エクスプローラーの再起動 or 終了方法
PCをシャットダウンではなく再起動してみる。
パソコンを再起動する方法
外付けドライブの接続を外してから、再接続してみる。
隠しファイルやシステムファイルを表示する設定にして、残存ファイルなどがないか確認してみる
隠しファイルやシステムファイルを表示する方法
それでも解決しない場合は、必要なものだけを別ドライブに移動させてからフォーマットし、フォーマット後に元に戻すという方法もあります。
保存場所を移動するとシステムイメージが機能しなくなる可能性がありますが、元のドライブに戻せば機能すると思います。
もっとも、Windows 7の頃のことなのでWindows 10以降も同じかどうかは検証していないので不明です。
参考までに、Windows 7の頃は定期的な保存は行わず必要がある都度作成していましたが、過去2回分は日付を付けたフォルダーに移動してから新たなシステムイメージを保存していました。
古いシステムイメージが必要になった場合は、フォルダーから出して元の場所に戻してから復元できていました。