現時点で Windows 7 を動作させるための正規のライセンスを入手する方法は、ボリュームライセンス版の Windows Pro または Windows Enterprise を購入して、そのダウングレード権を行使することです。
ただしボリュームライセンス契約の種類によっては、ダウングレード レベルの(この場合は Windows 7 の)プロダクトキーは提供されない場合があります。例えば Software in CSP 契約の場合、提供されるのは3世代前までのバージョン(現在は Windows 8.1 まで)となります。
Windows 7 のプロダクトキーが提供されるボリュームライセンス製品の購入が可能かについては、ライセンス リセラーに確認してください。