outlookで誤ったメールの送信を行ってしまったので、送受信のすべて取り消しを行ったのですが、送信の取り消しになっているでしょうか。メールは送信済みアイテム欄に入っています。

メールアカウントが Exchange で送信相手が同じ組織のユーザーである場合に限り、「送信済みアイテム」に入ったメッセージを取り消しできます。
※相手がメッセージを開く前であれば、相手のメールボックスに届いていても消えます。

• Outlook で送信されたメールをリコールまたは置き換える - Microsoft サポート

それ以外の場合は、「送信済みアイテム」に入っているメッセージはメールサーバーに送信済みで、取り消す手段はありません。

どこのメールサービスを利用されていますか？
メールアドレスのドメイン（＠より後ろの部分、法人名はマスキング）は何ですか？
メールの接続方式は何ですか？ （Exchange接続、IMAP接続、POP接続）

＞ 送信済みのところにのこっている
送信したという事です。 （それは無くなりません。）
Exchange Online環境であれば、送信キャンセルにて「メッセージのメッセージ取り消しレポート」が届く筈ですが内容を確認しましたか？
そこに答えがあるでしょう。