Family Safety はオーガナイザーが他のメンバーが全て脱退した後でしかFamilyを削除できません。また、オーガナイザーのMicrosoft アカウントでのサインインが出来なくなるとそのFamilyグループは大事な操作(親の承認や子アカウントの年齢設定の変更など)権限が失われ子アカウントはPCを触る制限を解除出来なくなります。
まだメールアドレスでログインできるようでパスワードを忘れていたので再度パスワードを作成してログインを試みたのですが
何にログインを試みているのですか?Microsoftアカウント自体であればかなり危機的状態にあるでしょう。あなたは実際に未成年ですか?実際には成人であるにも関わらず未成年として扱われているのであれば、それを解消しないとあなたのアカウントは各種の制限が掛かったままです。まずあなたのアカウントを成人アカウントにしてFamilyを脱退させなければオーガナイザーの削除は時期早々です。