Windows にサインインされているアカウントが Entra ID アカウントである場合(Entra ID参加の場合)は、そのアカウントから Microsoft 365 管理センターで Windows Enterprise のライセンスの割り当てを解除してください。
Windows にサインインされているアカウントがドメイン アカウントである場合(Hybrid Entra ID 参加の場合)は、そのどめいん アカウントと同期されている Entra ID アカウントから、Microsoft 365 管理センターで Windows Enterprise のライセンスの割り当てを解除してください。
Windows Enterprise のライセンスが解除された状態でサインインすれば、自動的に Enterprise から Pro にダウングレードされるはずです。Windows の再インストールは必要ありません。