outlookが最新情報に更新されません。 outlookの下の方に、”このフォルダーの最終更新時刻は○○:○○です。”　と表示されます。

タグ選択されている製品化前の"Microsoft365 Insider"版での固有事象かどうかを製品版と比べてみてください。
アプリの種類・バージョン・ビルドは何ですか？
Insider版での固有事象であれば、フィードバックで報告してください。
(Insider版での動作検証をしているメールサービスは実在しないと思われます。)

利用しているメールサービス側が設定方法を公開しているアプリを利用しているか確認してください。

• アプリの種類・バージョン・ビルドは何ですか？
• どこのメールサービスを利用されていますか？
• メールアドレスのドメイン（＠より後ろの部分、法人名はマスキング）は、何ですか？
• メールの接続方式は何ですか？ （Exchange接続、IMAP接続、POP接続）
• メールサービス側が公開している最新の設定方法を適用していますか？

Yahooの場合は、セキュリティ強化の観点でYahoo専用アプリ以外はブロックされる方向の様です。

OutlookにMicrosoft以外のアドインを導入していたら無効にしてみてください。
Defender以外のセキュリティ系アプリを利用されていたらアンインストールしてみてください。

アプリの修復、再インストールも試して見てください。
設定方法が公開されていれば、メールサービス側に相談してみてください。
公開されていない場合は、メールサービス側のブラウザ版を利用してください。