Windows11 24h2をインストールしたい

Proエディションなら、（ローカル）グループポリシーでターゲットバージョンを指定することで24H2に機能更新することができます

（この方法でバージョン固定にしても、公式サポート期日までしか持ちませんが）

別の回答です。

仮に苦労して 24H2 のインストールメディアを入手してインストールし始めたとしても、インストールしているうちに、25H2 に更新されるか、または数日後の更新やオンラインになったタイミングで 25h2 に更新される可能性があります。従ってこのタイミングで 24H2 にこだわることに意味はありません。

それよりももしまだ一度もそのPCで Windows 11 を動作させてことが無いのであれば、様々なトラブルが懸念されます。そっちの心配の方を気にするべきだと思います。

ちなみに、今のところ25h2は24h2とほとんど同じなので24h2が入るPCなら25h2を入れても不具合はまず発生しないと思われます。
調べるとわかりますが、25H2は24H2と共通のコアやシステムファイルを共有しているらしいです。
私も実際に入れてみましたが24h2と何が変わったのか皆目見当もつきませんでした。

すでに 24H2 のインストール メディアを作成されている場合以外は、一般ユーザー向けの公式な方法は「無い」になります。

非公式な方法はあるようですが、このフォーラムで紹介することは憚られるので、一般の Q&A サイトで質問するか、AI チャットに相談してみてください。