使いやすいように設計された Microsoft リレーショナル データベース管理システムのファミリ。
LTSC のインストールなので ODT を利用したインストールを行われていると思います。
この場合、configuration.xml に適切な記述がされていないと意図したとおりのインストールになりません。
この場合は configuration.xml の Product セクションで Office Standard(Standard2021Volume)と ACCESS(Access2021Volume)を両方指定すれば良いように思いますが。
よく分からなければ、ライセンスリセラー(CSP)に相談してください。