OneDriveをオンラインで表示し、自分のファイルにて確認すると世代管理していますが、これを止めるか５世代ほどにすることはできませんか？

対応手順ありがとうございます。

早速対応しようと思いましたが、企業用のOffice365の場合だと権限等により非表示となる項目でしょうか。

私のアカウントでは、ライブラリの設定の項目が非表示となっていました。

権限だけならば、管理者に相談して変更可能か相談してみようと思います。

現状、イラレで制作したデータなど、１ファイルが大きいのでこれを更新作業した場合、週5日でも５個、毎度毎度保存したりすると、さらに増加してしまい、容量不足に陥ることになります。
動画編集の方などもファイルサイズが大きいと思いますので苦労されると思います。１ＴＢ程度では済まないのでOneDriveに保管しないかもしれませんが。
デフォルトの500世代とかありえないです。大きくても１０世代などにして上書きされるような仕様にしないとトラブル誘発するのではないでしょうか。それともそのような問題に対処するようなオプションがあるのならば異なりますがどうなんでしょう。

OneDrive for Business の問題であれば、まずは自分の組織の管理者に相談してください。管理者が機能を制御している場合があります。

履歴数に関しては、Office ドキュメントなどは共同編集する場合にどうしても世代が多くなるので、500世代は極端に大きいとは思いません。必要であれば変更できる（あなたは権限の問題でできないようですが）ので、問題になるような設定ではないと思います。

※動画ファイルのようなサイズの極端に大きくなるデータは OneDrive に向かないというのは仰る通りで、他にも仮想マシンの仮想ディスクなども同じでしょう。ただそれはユーザーが考えることだと思います。

> 企業用のOffice365の場合だと権限等により非表示となる項目でしょうか。

いいえ。 別テナントでの企業用です。

OneDriveは、メニュー表示内容など細々と機能エンハンスされているので

テナントによって微妙に画面が違う事はあるかも分かりません。

少なくともテナント管理者によって表示制限する様な仕掛けは無いと思います。

> 私のアカウントでは、ライブラリの設定の項目が非表示となっていました。

他の人の画面は見る事がないのでイメージが湧きません。

画面遷移を含めたキャプチャーを見せて下さい。

> デフォルトの500世代とかありえないです。

それは利用環境などによっても変わるので何とも言えません。

複数名が情報入力している某Excelファイルは 100履歴/月ありますね。

SharePoint・OneDriveとも近年は、一般的な機能しかメニューに表示しない方向となっています。

機能が無くなったのではなくメニューを隠しているものは沢山あります。

今回の「ライプラリの設定」は、現時点での私の環境では隠されているのではなく

ソコに辿り着くプロセスが複雑なだけです。 (将来は完全に隠されるかも？)

実際、機能の存在は分かっているので辿り着くプロセスを探すのには少し難航しました。

（一例と書いた様に、別ルートもあるかも分かりません。）

本当は、こんな複雑なプロセスは書きたく無かったです。

URLを変更して直接アクセスする方法があるかも？ と思ったのですが、

まだその手法は見いだせていません。

暫定対応としては、ご承知済みかと思いますがファイル選択 → バージョン履歴にて

古い履歴を手操作にて削除ですかね。

運用方法が複雑に絡むので一概には言えませんが、SharePointで個人サイトを

開設する手があるかも分かりませんね。

ライブラリ単位で履歴管理は出来るので、今回着目している様なファイルだけ

SharePointへ移行するとか？

又、SharePointだと複数ライブラリを作成出来るので、履歴：５、履歴：500と

いう運用も可能かと。

（一番の課題は、操作性かな？）

<追記>

「従来のOneDriveに戻す」を押す前は、画面左上は"OneDrive"で、 押した後は"SharePoint"に変わっています。

あれ、解決したのかな？