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最初にご理解いただく必要があるのは、Mac版のWord2016(Office2016)とWindows版のWord2013/2016(Office2013/2016)では、機能も異なりますので、パソコンスクールで習われているのと同じようにご自宅のMacで利用できるものではないという点です。
その上で、今回ご相談のあった、Windows版の、Word2013やWord2016の"挿入"タブにある"あいさつ文"の機能ですが、残念ながら Mac版の Word2016(Office 2016 for mac)にはありません。
ただし全くないわけではなく、Mac版では、定型句という機能の中に一部のあいさつ文の文例が含まれています。ただし、Mac版でいうと Word2011(Word2016の一つ前のバージョン)のころには、Windows版とは多少異なりますが、もう少しまともに定型句の中に、あいさつ文ウィザードなどがあったんですが、今後追加される可能性はあるとしても、現時点ではMac版のWord2016 にはそれすらもありません。
なので、現在試せるのは、メニューバーのところにある 挿入>定型句>定型句 とクリックするといくつか既に登録されている定型句がいくつかある程度にとどまっています。
Windows版にはあるのだから、Mac版でもこんな機能があるといいのにというようなことは、実際にご利用になっていると気が付く部分が多々あると思いますのでそんな場合には、Wordなどの画面右上にあるファイルマークをクリックして、"改善要望を通知する" をクリックして、フィードバックしてみてください。