教育環境でのクラシックな Windows 向け Outlook を使用する
1.QRコードを表示
メールを閲覧状態にするか、添付されたQRコードファイルを開いて下さい。
2.QRコードを含むメールを作成
他の方が記載されている方法です。 添付ファイルにする手もありますね。
3.QRコードそのものを生成して、それをメールに織り込む
下記などを駆使してマクロ開発して下さい。
Wordマクロに熟練した人でないと実現困難だと思われます。
・ExcelマクロなどでのQRコード生成マクロをOutlookへ移植
・メール本文の編集エディタであるWordマクロを活用して指定位置にQRコードを挿入。
(添付ファイルにするならOutlookマクロレベルで可能。)