Outlook.com でユーザー設定とオプションを構成する
Outlook.com の Web メールと Outlook メール (Outlook on the WEB) のメールでは機能や設定、セキュリティが異なるので、その影響で Outlook.com ではリンクとして機能していた文字列が、Outlook メールでは機能しないという事でしょう。
ただし手元で利用できる Outlook メールだとテストで自分の別アカウントから送信したテキスト メールの文中の URL がリンクとして機能するので、例えば連絡先や信頼できる送信元などに登録されているアドレスからのメールだと、テキストでもリンクとして機能するのかもしれません。
後は、購読しているメール マガジンに HTML 版があれば、そちらに切り替えても良いかもしれません。
ちなみにウィンドウズスクリプトプログラマさんの回答は、テキスト メールでもその中の URL と思われる文字列を無理やりリンクを付けて表示する「おまじない」のようなものです。使い方が分からなければ、無理に利用しなくともよいでしょう。