ここは、コンシューマー向けの 話題を扱うことを目的としたサイトです。サーバー等の企業向けの話題は、Technet フォーラム で扱っています。今後は、そちらで質問した方が良いと思います。
Windowsサーバ2008 R2 Standardを共有フォルダとして使用しています。
Windowsサーバ2008 R2 は、2020 年 1 月にサポートを終了しています。早急に使用を止めるか、サポート期間中の製品への移行をお勧めします。
Windows Server 2008/2008 R2 サポート終了(EOS) - NEC
先日、(関係があるのかわかりませんが)gestアカウントをオフからオンにしたところ、今まで共有できていたフォルダがアクセスできなくなりました。(下の文言が表示されます)
その後、gestアカウントをオフにしてみても同様の事象が続いています。
アカウントは、AD でしょうか? それともローカルアカウントかMicrosoft アカウント? アカウントは、パスワードありですか?
ネットワーク経由のアクセスでは、デフォルトではパスワード無しではポリシーで弾かれたと記憶しています。もしかしたら、以前は変更していたそのポリシーが、Guest アカウントを ON にした時にデフォルトに戻したとかはありませんか?
それ以外の原因は思い付きませんが、暫定対策なら、パスワード付きのアカウントでサーバーにアクセスすれば良さそうに思います。