Windows Media PlayerはOSに付属しているアプリなので、アンインストールや再インストールなどはできませんが、下のサイトの方法で機能の無効化・有効化ができます。
Windows 10のWindows Media PlayerをWindows 11にインストールすることはできません。
Windows Media Playerを再インストールする方法
Windows 11の「Media Player(メディア プレーヤー)」は、Groove ミュージックの後継アプリで、従来からある「Windows Media Player」とは別のものです。
マイクロソフトの情報は見つかりませんでしたが、従来からある「Windows Media Player」のことであれば、Windows 11でも機能的には変わらないと思います。
すでに分かっているということですが、起動方法などは下のサイトのとおりです。
マイクロソフトは、Grooveミュージックなど他の再生プレーヤーへの移行を考えているように思われます。
このため、Windows Media Playerについては新規開発が行われなくなり、むしろOSが変わってDVDが再生できなくなるなど機能が縮小されている面もあります。
以前はWindows Media Playerをメインアプリとして使っていましたが、再生可能なファイル形式にも制限があるなど使いにくくなってきたので、今は他社製のアプリを使っています。
Windows Media Playerは、個人的には廃れていくアプリのように思っています。