HEIFファイルはコーデックをダウンロードしてインストールすることで、エクスプローラーやMicrosoftフォトで開くことが出来るようになります。
① iPhoneから適当なHEIFエンコード画像をWindowsにインポートしておきます。
② MicrosoftフォトでHEIF画像を選択して開きます。
③ Microsoftフォトの画面に表示される「コーデックをダウンロードします。」をクリックします。(場合によってはこの画面が表示されずに④を直接実行する場面になります)
④ Microsoftストアで『フォトメディアエンジン』を入手(無料)をクリックします。
さて、再度iPhoneの画像と動画をインポートしようとするとフォトで削除してしまったファイルは表示されないとのことですが、エクスプローラーでApple iPhone > Internal Storage を開いても画像ファイルや動画ファイルへアクセスできないでしょうか?
また、iPhoneをUSBで接続した際に「iPhoneに対する操作を選択してください」と通知が出てもフォトやエクスプローラーで操作が不能な場合は、その旨教えてください。