スクリーンショットを見る限り、OSビルド26100.3624でBetaチャネルに設定されているようですが(ビルドは個人情報ではありません)、Betaチャネルの最新ビルドは26120.3653です。にもかかわらずなぜ最新と表示されるかの説明は省きますが、質問者さんの端末の設定は正しくありません。
ベータチャネルをお使いになるのであれば、「Windows 11 Insider Preview 10.0.26120.3653 (ge_release_upr)」をすぐにインストールしてください。これをインストールしないと、今後のセキュリティ更新を受け取れません。なお、一度ベータチャネルのビルド(26120)をインストールして10日経過すると、早くても次期バージョンの25H2がリリースされるまでは正式製品版に戻れませんので十分ご注意ください。
ただ、失礼を承知で申し上げますと、質問者さんはInsider Programとはいかなるものかまだ理解されていないとお見受けします。ベータ チャネルは、製品版と共通のコアを使用しており、安定性が高めなオプションですが、あくまでプレビュー版ですので、もし重大なバグが発生しても誰も責任を負いません(すなわち自己責任)。ライセンス条項にもありますが、マイクロソフトはプレビュー版についていかなる品質保証も行っておらず、サポートも提供しないためです。過去にはデータが消失する不具合が発生したことがあります(Windows 10 バージョン 1809)。現在は、エクスプローラーがクラッシュするなど複数の不具合が報告されています。
一般向けの安定したバージョンに留まる場合は、「プレビュー ビルドの受信を停止する」設定をしてすぐにInsider Programから脱退するのが最善ですが、脱退できないようであれば、当面の手立てとして設定をリリース プレビューに変更してください。リリース プレビューでは月に3回更新があり、そのうち1回がプレビュー版ですが、それ以外は製品版と同じで、他のオプションほど製品版との顕著な違いがありません。
ビルド26120を既にインストールした場合、10日以内ならクリーンインストールせずにリリース プレビュー版に戻せます。
追記
バージョン 24H2でリリースプレビューが画面上から選択できないことを失念しておりました。大変申し訳ありません。
リリースプレビューへの設定変更は、レジストリから行います。
レジストリ エディターを開き、「HKEY_LOCAL_MACHINE」→「SOFTWARE」→「Microsoft」→「WindowsSelfHost」→「UI」→「Selection」と進み、「Beta」となっている項目の値を「ReleasePreview」に変更します。設定を間違えると最悪PCが起動しなくなりますので慎重に行ってください。