xionglu さん、こんにちは。
Microsoft コミュニティをご利用いただき、ありがとうございます。
ご利用になりたい変換ケーブルを Surface Book で正常に使用できるかについてのご質問ですね。
提示いただいた製品を確認しましたところ、Windows 10 に対応と記載されているため、おそらく Surface Book でも使用可能かと思われます。
しかし、変換ケーブルが他社製品ということもあり、刺しゅう PRO Ver.4 が正常に認識および動作可能かについては確認ができません。
念のためお調べしましたが、D-Sub の 9 ピンの変換コネクタは Microsoft から発売されてはいない状態となります。
また、認識ができた場合のポートの設定については、接続先の機器により設定情報が異なることも考えられるため、提供元メーカーさんへご確認くださいませ。
よろしくお願い致します。