この問題については要件をよく考えるべきでしょう。
ユーザーに管理者権限を与えなければ、マシングローバルでインストールされるアプリケーションはインストールもアンインストールもできなくなります。
ただしユーザー単位でインストール可能なアプリケーションは(ストアアプリを含めて)インストール可能です。
ユーザー単位でインストール可能なアプリケーションのインストールをすべて抑止することは非常に難しいので、本当にそれが必要かどうか検討されることをお勧めします。
※アプリのインストールを行っても永続させない方法としては、固定ユーザー プロファイルの利用は検討に値します。
固定ユーザー プロファイルの作成 - Windows Client Management | Microsoft Learn
「 通常ローミング ユーザー プロファイルに保存されるユーザーのセッション中に行われた構成の変更は、必須ユーザー プロファイルが割り当てられているときに保存されません。
固定ユーザー プロファイルは、キオスク デバイスや教育機関での使用など、標準化が重要な場面で役立ちます。 必須のユーザー プロファイルに変更を加えることができるのはシステム管理者だけです。」