Ciao Enea Lendaro
Windows Update non funziona con le nuove installazioni.
Va sbloccato installando degli aggiornamenti manualmente (che non sono più recuperabili dai database Microsoft).
Alcuni tool dovrebbero permettere l'aggiornamento come:
Ma anche questi potrebbero non funzionare più con Windows 7.
In quel caso, metti una distribuzione di Linux LTS basata su XFCE che almeno ha gli aggiornamenti di sicurezza.
Ti può tornare utile anche in futuro dato che Windows 10/11 integrano un kernel Linux.
Buona giornata!